توضیحات

ثعلب حاوی ماده‌ای به نام باسورین است که کاربردی مشابه نشاسته دارد. این گیاه خواص دارویی دارد و در گذشته از لعاب آن برای درمان مشکلات روده و معده استفاده می‌شد. اما امروزه این گیاه در معرض خطر انقراض قرار گرفته و مواد دیگری جایگزین آن شده‌اند. بیشترین استفاده از ثعلب در صنعت بستنی‌سازی است.

در آشپزی، آرد ثعلب در تهیه دسرهایی مانند پودینگ ثعلب و بستنی ثعلب، به ویژه در تولید بستنی‌های سنتی یا وانیلی، کاربرد دارد و به عنوان یکی از مواد شیرینی‌پزی شناخته می‌شود.